Klima
Die Lebensmittelproduktion trägt zu Treibhausgasemissionen bei, vor allem Methan, Lachgas und Kohlendioxid. Unser Beitrag zur globalen Erwärmung wird auf weniger als 5 % der Emissionen in der Lieferkette geschätzt und ist hauptsächlich auf die Futtermittelproduktion und die Methanemissionen der landwirtschaftlichen Betriebe zurückzuführen. Gleichzeitig tragen der Boden und die Vegetation in den landwirtschaftlichen Betrieben dazu bei, der Atmosphäre Kohlenstoff zu entziehen, was sich wiederum positiv auf das Klima auswirkt. Wir machen unseren Kohlenstoff-Fußabdruck transparent, um unseren Partnern in der Lieferkette Einblicke in die aktuellen Emissionswerte zu geben und zu zeigen, wie diese im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ausfallen. Dies wird die gesamte Lieferkette dazu anregen, nachhaltigere Entscheidungen zu treffen, um den CO2-Fußabdruck zu verringern. Auf diese Weise setzen wir uns für eine nachhaltige Bewirtschaftung und effiziente Nutzung der natürlichen Ressourcen ein.
Wir verpflichten uns, Lebensmittel auf den Markt zu bringen, die einen geringeren CO2-Fußabdruck haben als die heute erhältlichen Produkte, und Kunden und Verbraucher über den Fußabdruck der von ihnen gekauften Produkte zu informieren. In den vergangenen fünf Jahren hat Vion mehrere Studien durchgeführt, um den tatsächlichen Kohlenstoff-Fußabdruck der von uns hergestellten und vermarkteten Produkte zu ermitteln. Dies geschah im Rahmen unserer Forschungsaktivitäten mit verschiedenen Interessengruppen und auf der Grundlage internationaler Richtlinien und wissenschaftlicher Informationen.
Unsere Ambitionen in Bezug auf den CO2-Fußabdruck basieren auf den Erkenntnissen, die wir in den letzten Jahren über unsere eigene Leistung gewonnen haben. Diese Ambitionen zielen darauf ab, unsere Emissionen auf ein Niveau zu senken, das die globale Erwärmung auf <1,5°C begrenzt. Diese Ambitionen stehen im Einklang mit staatlichen Regelungen wie dem Pariser Abkommen und dem europäischen Green Deal. Vion hat sich der Science Based Targets Initiative (SBTi) angeschlossen, einer unabhängigen Organisation, die wissenschaftlich fundierte Ziele für unseren CO2-Fußabdruck (Scopes 1, 2 und 3) festlegt, um sicherzustellen, dass unsere Reduktionsziele im Einklang mit der Begrenzung der globalen Erwärmung auf 1,5 Grad Celcius stehen.
Unsere CO2e-Ziele für den Zeitraum von 2021 bis 2030 liegen bei einer absoluten Verringerung von mindestens 42 % für die Emissionen der Bereiche 1, 2 und 3, die nicht zu den FLAG-Bereichen (Wald, Land und Landwirtschaft) gehören, und bei 30,3 % für die FLAG-Emissionen des Bereichs 3.
Etwa 40 % des Stroms, den wir verbrauchen, wird zur Kühlung von Fleisch verwendet, um die Qualität und Sicherheit unserer Produkte zu gewährleisten. Wir bewerten unsere Energieverträge mit dem Ziel, die Kosten zu senken und eine kontinuierliche Versorgung sicherzustellen. Derzeit erhöhen wir den Anteil der erneuerbaren Energien in unseren Standardverträgen. Parallel dazu überprüfen wir unsere Gesamtstrategie für den Energieeinkauf, um unser Ziel von 100 % Ökostrom bis 2030 zu erreichen (Scope 2). Eine Alternative ist der Abschluss langfristiger Strombezugsverträge mit erneuerbaren Energiequellen, nicht nur um Ökostrom zu nutzen, sondern auch um die Entwicklung solcher Projekte zu fördern.
Der Kohlenstoff-Fußabdruck der Schweinehaltung setzt sich hauptsächlich aus der Produktion von Futtermitteln und der Lagerung und Verarbeitung von Dung im Betrieb zusammen. Unsere ersten Berechnungen zeigen, dass es erhebliche Unterschiede zwischen den Betrieben gibt. Wenn es uns gelingt, die Hälfte der Unterschiede zwischen den Betrieben zu beseitigen, könnten wir den Kohlenstoff-Fußabdruck um mindestens 10 % verringern.
Das regionale Schweinefutter besteht zum großen Teil aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie. Der geringere Fußabdruck dieser Produkte macht sie für die Kontrolle des Kohlenstoff-Fußabdrucks der Schweineproduktion relevant. Alle Schweine- und Rinderhalter können auf diese kohlenstoffemissionsfreundlichen Quellen für Futtermittelzutaten zurückgreifen. Wissenschaft und Technologie können den Betrieben auch dabei helfen, den Nährwert des Futters zu erhöhen und damit den Kohlenstoff-Fußabdruck von Schweinefleisch zu verringern.
Derzeit laufen mehrere Projekte zur Verringerung der Kohlenstoff- und Methanemissionen bei der Sammlung, Lagerung und Verarbeitung von Dung. Dies wird die Emissionen ab 2025, wenn die Ergebnisse vorliegen, erheblich reduzieren.
In der Schweinehaltung ist das Potenzial zur Verringerung des CO2-Fußabdrucks etwas größer als in der Rinderhaltung. Dies ist unter anderem auf die komplexen, gegenläufigen Mechanismen im Pansensystem von Rindern mit seiner erheblichen Methanproduktion zurückzuführen. Methanemissionen aus dem Wiederkäuen und der Gülle können erhebliche Treibhausgasemissionen verursachen. Vion schlachtet jedoch hauptsächlich Milchkühe und die Nachkommen von Milchkühen, die im Wesentlichen Nebenprodukte der Milchproduktion sind, wodurch der CO2-Fußabdruck wesentlich geringer ist als der von Rindfleisch aus reinen Fleischrassen.
Wir entwickeln Programme, um die Methan- und Gülleemissionen deutlich zu reduzieren und so eine nachhaltige Produktion zu erreichen. Wir gehen davon aus, dass dies ab 2025 zu einer schnelleren Verringerung des CO2-Fußabdrucks in Rinderbetrieben führen kann. Wir gehen auch davon aus, dass Rinderhalter in naher Zukunft die Möglichkeit haben werden, die Kohlenstoffbindung zu erhöhen und zu messen.
Was den Einkauf von tierischen Produkten aus anderen Schlachthöfen angeht, werden wir den Druck auf unsere Lieferanten weiter erhöhen, damit sie den CO2-Fußabdruck ihrer Produkte in den kommenden Jahren schrittweise verringern. Die Lieferanten von Lebensmittelbestandteilen brauchen dafür ein paar Jahre mehr als beispielsweise die Lieferanten von Verpackungsmaterial und anderen Produkten. Auch unsere Fleischlieferanten müssen den Anpassungsprozess auf der Ebene der landwirtschaftlichen Betriebe und der Futtermittel abwarten. Wir unterscheiden daher das Tempo der Kohlenstoffreduzierung nach den Möglichkeiten, die in den verschiedenen Lieferketten zur Verfügung stehen.