Amtliche Schlachttieruntersuchung
Amtliche Fleischuntersuchung
Amtliche Rückstandsuntersuchungen

Kontrollergebnisse Rinder

Amtliche Schlachttieruntersuchung
Amtliche Fleischuntersuchung
Amtliche Rückstandsuntersuchungen

Amtliche Schlachttieruntersuchung bei der Ankunft im Schlachtbetrieb

Wenn die Rin­der am Schlacht­be­trieb an­kom­men, wird je­des Tier ein­zeln von ei­nem amt­li­chen Tier­arzt in­spi­ziert. Be­son­de­res Au­gen­merk liegt da­bei auf der Be­wer­tung der Trans­port­be­din­gun­gen, der Tier­ge­sund­heit und des Wohl­be­fin­dens des Tie­res. Aus­schließ­lich Tie­re ohne An­zei­chen für ei­nen Zu­stand, der die Ge­sund­heit von Mensch und Tier be­ein­träch­ti­gen­den kann, dür­fen ge­schlach­tet wer­den. Soll­te es be­grün­de­te Zwei­fel am Zu­stand ei­nes Tie­res ge­ben ge­ben, führt der Tier­arzt eine ge­naue­re Un­ter­su­chung durch und ent­schei­det dann, ob das Tier zur Schlach­tung für die Ge­win­nung von Le­bens­mit­teln zu­ge­las­sen wer­den kann oder nicht.

Amtliche Schlachttieruntersuchung

Rinder pro Viertel

99.95% Ohne Befund
99.95% 0.05%
Ohne Befund
Mit Befund
99.97% Ohne Befund
99.97% 0.03%
Ohne Befund
Mit Befund
99.97% Ohne Befund
99.97% 0.03%
Ohne Befund
Mit Befund

37.461 Rinder pro Viertel  

95.24% Ohne Befund
95.24% 4.76%
Ohne Befund
Mit Befund
4.76% Mit Befund
4.76% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Dreckige haut
Ermüdet

31.097 Rinder pro Viertel  

95.27% Ohne Befund
95.27% 4.73%
Ohne Befund
Mit Befund
4.73% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Dreckige haut
Ermüdet
Tod während des Transports

43.097 Rinder pro Viertel  

99.94% Ohne Befund
99.94% 0.06%
Ohne Befund
Mit Befund

31.976 Rinder pro Viertel  

96.04% Ohne Befund
96.04% 3.96%
Ohne Befund
Mit Befund
3.96% Mit Befund
3.96% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.94% Ohne Befund
99.94% 0.06%
Ohne Befund
Mit Befund

36.485 Rinder pro Viertel  

96.41% Ohne Befund
96.41% 3.59%
Ohne Befund
Mit Befund
3.59% Mit Befund
3.59% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Schmutzige Tanne
Ermüdet
Während des Transports getötet
99.95% Ohne Befund
99.95% 0.05%
Ohne Befund
Mit Befund

36.289 Rinder pro Viertel  

95.78% Ohne Befund
95.78% 4.22%
Ohne Befund
Mit Befund
4.22% Mit Befund
4.22% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.93% Ohne Befund
99.93% 0.07%
Ohne Befund
Mit Befund

33.054 Rinder pro Viertel  

96.80% Ohne Befund
96.80% 3.20%
Ohne Befund
Mit Befund
3.20% Mit Befund
3.20% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.93% Ohne Befund
99.93% 0.07%
Ohne Befund
Mit Befund

33.054 Rinder pro Viertel  

96.93% Ohne Befund
96.93% 3.07%
Ohne Befund
Mit Befund

35.635 Rinder pro Viertel  

97.15% Ohne Befund
97.15% 2.85%
Ohne Befund
Mit Befund
2.85% Mit Befund
2.85% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.95% Ohne Befund
99.95% 0.05%
Ohne Befund
Mit Befund

33.914 Rinder pro Viertel  

96.07% Ohne Befund
96.07% 3.93%
Ohne Befund
Mit Befund
3.93% Mit Befund
3.93% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Während des Transports getötet
Schmutzige Tanne
99.92% Ohne Befund
99.92% 0.08%
Ohne Befund
Mit Befund

26.996 Rinder pro Viertel  

96.56% Ohne Befund
96.56% 3.44%
Ohne Befund
Mit Befund
3.44% Mit Befund
3.44% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.94% Ohne Befund
99.94% 0.06%
Ohne Befund
Mit Befund

34.502 Rinder pro Viertel  

96.72% Ohne Befund
96.72% 3.28%
Ohne Befund
Mit Befund
3.28% Mit Befund
3.28% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.95% Ohne Befund
99.95% 0.05%
Ohne Befund
Mit Befund

24.962 Rinder pro Viertel  

96.02% Ohne Befund
96.02% 3.98%
Ohne Befund
Mit Befund
3.98% Mit Befund
3.98% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.92% Ohne Befund
99.92% 0.08%
Ohne Befund
Mit Befund

24.962 Rinder pro Viertel  

96.02% Ohne Befund
96.02% 3.98%
Ohne Befund
Mit Befund
3.98% Mit Befund
3.98% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Ermüdet
Schmutzige Tanne
Während des Transports getötet
99.92% Ohne Befund
99.92% 0.08%
Ohne Befund
Mit Befund
99.92% Ohne Befund
99.92% 0.08%
Ohne Befund
Mit Befund

20.857 Rinder pro Viertel  

96.37% Ohne Befund
96.37% 3.63%
Ohne Befund
Mit Befund
3.63% Mit Befund
3.63% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Schmutzige Tanne
Ermüdet
Während des Transports getötet
99.93% Ohne Befund
99.93% 0.07%
Ohne Befund
Mit Befund

29.819 Rinder pro Viertel  

96.63% Ohne Befund
96.63% 3.37%
Ohne Befund
Mit Befund
3.37% Mit Befund
3.37% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Schmutzige Tanne
Ermüdet
Während des Transports getötet
99.94% Ohne Befund
99.94% 0.06%
Ohne Befund
Mit Befund

39.434 Rinder pro Viertel  

96.75% Ohne Befund
96.75% 3.25%
Ohne Befund
Mit Befund
3.25% Mit Befund
3.25% Mit Befund
Zugelassen nach zusätzlicher Prüfung
Abgelehnt nach zusätzlicher Prüfung
Schmutzige Tanne
Ermüdet
Während des Transports getötet
99.92% Ohne Befund
99.92% 0.08%
Ohne Befund
Mit Befund

32.590 Rinder pro Viertel  

96.56% Ohne Befund
96.56% 3.44%
Ohne Befund
Mit Befund
99.92% Ohne Befund
99.92% 0.08%
Ohne Befund
Mit Befund

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Die Grafik „Amtliche Schlachttieruntersuchung“ zeigt die Ergebnisse der Entscheidung des amtlichen Tierarztes über die Untersuchung der einzelnen Tiere:

Direkt bei der Lebenduntersuchung zugelassen: Anteil der Rinder, die direkt zur Schlachtung für die Lebensmittelproduktion freigegeben wurden

Bemerkungen bei der Lebenduntersuchung: Anteil der Rinder, die bei der Lebenduntersuchung Bemerkungen gemacht haben und nicht sofort zur Schlachtung freigegeben wurden

Angelieferte Rinder

Prozentsatz der während des Transports getöteten Rinder

99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.01%
Angelieferte Rinder
Death on arrival
99.97% Angelieferte Rinder
99.97% 0.03%
Angelieferte Rinder
Death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
Death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.97% Angelieferte Rinder
99.97% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.99% Angelieferte Rinder
99.99% 0.01%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.01%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.97% Angelieferte Rinder
99.97% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.98% Angelieferte Rinder
99.98% 0.02%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.97% Angelieferte Rinder
99.97% 0.03%
Angelieferte Rinder
death on arrival
99.97% Angelieferte Rinder
99.97% 0.03%
Angelieferte Rinder
death on arrival

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Amtliche Fleischuntersuchung – Lebensmittelsicherheit

Nach der Schlach­tung ei­nes je­den Rinds wird der so­ge­nann­te Schlacht­tier­kör­per von amt­li­chen Tier­ärz­ten und Fachas­sis­ten­ten sorg­fäl­tig un­ter­sucht. Im Zwei­fels­fall wer­den wei­ter­füh­ren­de amt­li­che Un­ter­su­chun­gen durch­ge­führt. Nur Fleisch, das si­cher für den mensch­li­chen Ver­zehr ist, wird für die wei­te­re Ver­ar­bei­tung zu­ge­las­sen und er­hält ein amt­li­ches Ge­nus­staug­lich­keits­kenn­zei­chen.

Die Ergebnisse der Fleischuntersuchung (Lebensmittelsicherheit) sind in der nachstehenden Grafik zusammengefasst.

Amtliche Fleischuntersuchung – Lebensmittelsicherheit

99.09% Geeignet
99.09% 0.91%
Geeignet
Nicht geeignet
99.08% Geeignet
99.08% 0.92%
Geeignet
Nicht geeignet
99.45% Geeignet
99.45% 0.55%
Geeignet
Nicht geeignet
99.07% Geeignet
99.07% 0.93%
Geeignet
Nicht geeignet
99.15% Geeignet
99.15% 0.85%
Geeignet
Nicht geeignet
99.06% Geeignet
99.06% 0.94%
Geeignet
Nicht geeignet
99.33% Geeignet
99.33% 0.67%
Geeignet
Nicht geeignet
99.07% Geeignet
99.07% 0.93%
Geeignet
Nicht geeignet
99.39% Geeignet
99.39% 0.61%
Geeignet
Nicht geeignet
98.91% Geeignet
98.91% 1.09%
Geeignet
Nicht geeignet
99.36% Geeignet
99.36% 0.64%
Geeignet
Nicht geeignet
99.11% Geeignet
99.11% 0.89%
Geeignet
Nicht geeignet
99.16% Geeignet
99.16% 0.84%
Geeignet
Nicht geeignet
99.44% Geeignet
99.44% 0.56%
Geeignet
Nicht geeignet
99.05% Geeignet
99.05% 0.95%
Geeignet
Nicht geeignet
98.61% Geeignet
98.61% 1.39%
Geeignet
Nicht geeignet
98.92% Geeignet
98.92% 1.08%
Geeignet
Nicht geeignet
98.77% Geeignet
98.77% 1.23%
Geeignet
Nicht geeignet
99.03% Geeignet
99.03% 0.97%
Geeignet
Nicht geeignet
98.83% Geeignet
98.83% 1.17%
Geeignet
Nicht geeignet
99.06% Geeignet
99.06% 0.94%
Geeignet
Nicht geeignet
99.92% Geeignet
99.92% 0.08%
Geeignet
Nicht geeignet
98.63% Geeignet
98.63% 1.37%
Geeignet
Nicht geeignet
98.99% Geeignet
98.99% 1.01%
Geeignet
Nicht geeignet
98.83% Geeignet
98.83% 1.17%
Geeignet
Nicht geeignet
98.99% Geeignet
98.99% 1.01%
Geeignet
Nicht geeignet
98.63% Geeignet
98.63% 1.37%
Geeignet
Nicht geeignet
99.11% Geeignet
99.11% 0.89%
Geeignet
Nicht geeignet
98.66% Geeignet
98.66% 1.34%
Geeignet
Nicht geeignet
99.43% Geeignet
99.43% 0.57%
Geeignet
Nicht geeignet
98.81% Geeignet
98.81% 1.19%
Geeignet
Nicht geeignet
99.38% Geeignet
99.38% 0.62%
Geeignet
Nicht geeignet
98.49% Geeignet
98.49% 1.51%
Geeignet
Nicht geeignet
99.42% Geeignet
99.42% 0.58%
Geeignet
Nicht geeignet
98.44% Geeignet
98.44% 1.56%
Geeignet
Nicht geeignet
99.50% Geeignet
99.50% 0.50%
Geeignet
Nicht geeignet
98.33% Geeignet
98.33% 1.67%
Geeignet
Nicht geeignet

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Geeignet: Der Schlacht­tier­kör­per des Schweins ist als für den mensch­li­chen Ver­zehr ge­eig­net be­ur­teilt wor­den

Nicht geeignet: Der Schlacht­tier­kör­per des Schweins ist als nicht für den mensch­li­chen Ver­zehr ge­eig­net be­ur­teilt wor­den.

Amtliche Fleischuntersuchung – Organbefunde

Bei der amt­li­chen Fleisch­un­ter­su­chung wer­den in Er­gän­zung zur Un­ter­su­chung des Schlacht­tier­kör­pers auch alle Or­ga­ne ei­nes Rinds von amt­li­chen Tier­ärz­ten und Fachas­sis­ten­ten un­ter­sucht. Nur Or­ga­ne, die si­cher sind für den mensch­li­chen Ver­zehr, wer­den für die wei­te­re Ver­ar­bei­tung zu­ge­las­sen. Der Schlacht­tier­kör­per und die Or­ga­ne ge­ben Auf­schluss über den Tier­ge­sund­heits­sta­tus ei­ner ge­sam­ten Her­de. Be­fun­de wer­den je Ein­zel­tier ge­spei­chert und an den land­wirt­schaft­li­chen Be­trieb zu­rück­ge­mel­det. An­hand die­ser In­for­ma­tio­nen kann der Land­wirt Ent­schei­dun­gen über das Tier­ge­sund­heits­ma­nage­ment sei­nes Tier­be­stands tref­fen.

Fleischuntersuchung – Organbefunde

79.69% Ohne Befund
79.69% 20.30%
Ohne Befund
Mit Befund
20.30% Mit Befund
20.30% Mit Befund
Leber
Lunge
Abszess
Gelenk
Parasiten
Herzbeutel, Herz
Intestines
Niere
Brustfell
72.4% Ohne Befund
72.4% 27.6%
Ohne Befund
Mit Befund
27.6% Mit Befund
37,1%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Heart
Darm
Parasiten
79.48% Ohne Befund
79.48% 20.52%
Ohne Befund
Mit Befund
20.52% Mit Befund
20.52% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
72.9% Ohne Befund
72.9% 27.1%
Ohne Befund
Mit Befund
27.1% Mit Befund
36,5%* * Individual animals can have multiple health oberservations
Leber
Lunge
Hart
Darm
Parasiten

1.740.011 pigs per quarter  

78.90% Ohne Befund
78.90% 21.10%
Ohne Befund
Mit Befund
21.10% Mit Befund
Brustfell
Lunge
Leber
Bein
Haut
21.10% Mit Befund
Leber
Lunge
Heart
Darm
Parasiten
79.50% Ohne Befund
79.50% 20.50%
Ohne Befund
Mit Befund
20.50% Mit Befund
20.50% Mit Befund
Leber
Lunge
Abszess
Gelenk
Parasiten
Herzbeutel, Herz
Darm
Niere
Brustfell
72.2% Ohne Befund
72.2% 27.8%
Ohne Befund
Mit Befund
27.8% Mit Befund
36,5%* *Individual animals can have multiple health observations
Parasiten
Darm
Leber
Hart (Pericarditis, Endocarditis)
Lunge
80.70% Ohne Befund
80.70% 19.30%
Ohne Befund
Mit Befund
19.30% Mit Befund
19.30% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
74.5% Ohne Befund
74.5% 25.5%
Ohne Befund
Mit Befund
25.5% Mit Befund
32,8%* *Individual animals can have multiple health observations
Parasiten
Darm
Leber
Heart
Lunge
79.58% Ohne Befund
79.58% 20.42%
Ohne Befund
Mit Befund
20.42% Mit Befund
20.42% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
79.72% Ohne Befund
79.72% 20.28%
Ohne Befund
Mit Befund
20.28% Mit Befund
20.28% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
73.9% Ohne Befund
73.9% 26.1%
Ohne Befund
Mit Befund
26.1% Mit Befund
32,4%* *Individual animals can have multiple health observations
Parasiten
Darm
Leber
Heart
Lunge
72.6% Ohne Befund
72.6% 27.4%
Ohne Befund
Mit Befund
27.4% Mit Befund
35,0%* *Individual animals can have multiple health observations
Parasiten
Darm
Leber
Heart
Lunge
78.24% Ohne Befund
78.24% 21.76%
Ohne Befund
Mit Befund
21.76% Mit Befund
21.76% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
79.21% Ohne Befund
79.21% 20.79%
Ohne Befund
Mit Befund
20.79% Mit Befund
20.79% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
74.4% Ohne Befund
74.4% 25.6%
Ohne Befund
Mit Befund
25.6% Mit Befund
33,0%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Haut
Gelenk
Abszess
Darm
Auxiliary slime pouch
69.9% Ohne Befund
69.9% 30.1%
Ohne Befund
Mit Befund
30.1% Mit Befund
38,9%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Heart
Parasiten
Darm
79.36% Ohne Befund
79.36% 20.64%
Ohne Befund
Mit Befund
20.64% Mit Befund
20.64% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
70.8% Ohne Befund
70.8% 29.2%
Ohne Befund
Mit Befund
29.2% Mit Befund
37,7%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Heart
Parasiten
Darm
78.96% Ohne Befund
78.96% 21.04%
Ohne Befund
Mit Befund
21.04% Mit Befund
21.04% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
75.8% Ohne Befund
75.8% 24.2%
Ohne Befund
Mit Befund
24.2% Mit Befund
33,2%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Heart
Parasiten
Darm
80.65% Ohne Befund
80.65% 19.35%
Ohne Befund
Mit Befund
19.35% Mit Befund
19.35% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
80.7% Ohne Befund
80.7% 19.3%
Ohne Befund
Mit Befund
19.3% Mit Befund
27,8%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
80.71% Ohne Befund
80.71% 19.29%
Ohne Befund
Mit Befund
19.29% Mit Befund
19.29% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
78.6% Ohne Befund
78.6% 21.4%
Ohne Befund
Mit Befund
21.4% Mit Befund
30,6%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
81.50% Ohne Befund
81.50% 18.50%
Ohne Befund
Mit Befund
18.50% Mit Befund
18.50% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
79.3% Ohne Befund
79.3% 20.7%
Ohne Befund
Mit Befund
20.7% Mit Befund
29,9%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
80.46% Ohne Befund
80.46% 19.54%
Ohne Befund
Mit Befund
19.54% Mit Befund
19.54% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
83.0% Ohne Befund
83.0% 17.0%
Ohne Befund
Mit Befund
17.0% Mit Befund
24,2%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
80.91% Ohne Befund
80.91% 19.09%
Ohne Befund
Mit Befund
19.09% Mit Befund
19.09% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
82.9% Ohne Befund
82.9% 17.1%
Ohne Befund
Mit Befund
17.1% Mit Befund
24,6%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
81.8% Ohne Befund
81.8% 18.2%
Ohne Befund
Mit Befund
18.2% Mit Befund
25,1%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
80.52% Ohne Befund
80.52% 19.48%
Ohne Befund
Mit Befund
19.48% Mit Befund
19.48% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
79.7% Ohne Befund
79.7% 20.3%
Ohne Befund
Mit Befund
20.3% Mit Befund
27,4%* *Individual animals can have multiple health observations
Parasiten
Darm
Leber
Heart
Lunge
79.31% Ohne Befund
79.31% 20.69%
Ohne Befund
Mit Befund
20.69% Mit Befund
20.69% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
78.7% Ohne Befund
78.7% 21.3%
Ohne Befund
Mit Befund
21.3% Mit Befund
28,5%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
83.64% Ohne Befund
83.64% 16.36%
Ohne Befund
Mit Befund
16.36% Mit Befund
16.36% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere
79.4% Ohne Befund
79.4% 20.6%
Ohne Befund
Mit Befund
20.6% Mit Befund
26,4%* *Individual animals can have multiple health observations
Leber
Lunge
Parasiten
Heart
Darm
81.53% Ohne Befund
81.53% 18.47%
Ohne Befund
Mit Befund
18.47% Mit Befund
18.47% Mit Befund
Leber
Lunge
Brustfell
Herzbeutel, Herz
Gelenk
Abszess
Darm
Parasiten
Niere

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Linke Grafik:

Ohne Befund: An dem Schlacht­tier­kör­per und den Or­ga­nen ei­nes Rinds konn­te kein Be­fund fest­ge­stellt wer­den.

Mit Befund: An dem Schlacht­tier­kör­per und/​oder den Or­ga­nen ei­nes Rinds konn­ten ein oder meh­re­re Be­fun­de fest­ge­stellt wer­den.

Rechte Grafik:

An­tei­le von Rin­dern mit Be­fund

da­von:

Leber: Be­fun­de an der Le­ber kön­nen ei­nen Hin­weis auf stoff­wech­sel­be­ding­te Ver­än­de­run­gen, In­fek­tio­nen, pa­ra­si­tä­ren Be­fall, ei­nen auf­ge­nom­me­nen Fremd­kör­per oder Tu­mo­re ge­ben.

Lunge, Brustfell, Herzbeutel, Herz: Be­fun­de an die­sen Or­ga­nen wei­sen auf das Vor­han­den­sein ei­nes ent­zünd­li­chen Pro­zes­ses hin.

Gelenk: Be­fun­de hier ge­ben Hin­wei­se auf Ent­zün­dun­gen der Ge­len­ke wäh­rend der Auf­zucht

Abszess: Ein Ab­szess ist eine ab­ge­kap­sel­te An­samm­lung von Ei­ter, die nach ei­ner lo­kal be­grenz­ten bak­te­ri­el­len Ent­zün­dung ent­ste­hen kann.

Darm: Ein Be­fund weist auf eine Ent­zün­dung des Dar­mes hin. Die­se kann durch eine er­näh­rungs­phy­sio­lo­gi­sche Stö­rung, pa­ra­si­tär oder durch eine an­de­re In­fek­ti­on be­dingt sein.

Parasiten: Hin­weis auf den Be­fall mit Sar­ko­spo­ri­di­en, und/​oder Fin­nen.

Niere: Be­fun­de wei­sen auf eine In­fek­ti­on der Nie­re oder das Vor­lie­gen ei­nes an­de­ren ent­zünd­li­chen Pro­zes­ses hin.

Amtliche Rückstandsuntersuchungen – Antibiotika

Der Ein­satz von Arz­nei­mit­teln in der Tier­hal­tung ist streng re­gle­men­tiert und darf nur nach gründ­li­cher Dia­gno­se­stel­lung und Ver­schrei­bung durch ei­nen Tier­arzt er­fol­gen. Nach ei­ner Ver­ab­rei­chung von Me­di­ka­men­ten sind ge­setz­lich vor­ge­schrie­be­ne War­te­zei­ten ein­zu­hal­ten, be­vor ein Tier für die Le­bens­mit­tel­ge­win­nung ge­schlach­tet wer­den darf. Die Arz­nei­mit­tel­ver­wen­dung ist durch den Land­wirt de­tail­liert zu do­ku­men­tie­ren. Mit amt­li­chen Rück­stands­un­ter­su­chun­gen am Schlacht­hof wird die Ein­hal­tung der Re­geln über­prüft.

Ein amt­li­ches Kon­troll­pro­gramm kon­zen­triert sich spe­zi­ell auf die Über­prü­fung des Vor­kom­mens von An­ti­bio­tikarück­stän­den in Fleisch. 0,5% al­ler ge­schlach­te­ten Rin­der wer­den ei­ner amt­li­chen Un­ter­su­chung auf An­ti­bio­tikarück­stän­de un­ter­zo­gen.

Amtliche Rückstandsuntersuchungen – Antibiotika (Deutschland)

2.747 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.85% Ohne Befund
99.85% 0.15%
Ohne Befund
Mit Befund

2.747 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.85% Ohne Befund
99.85% 0.15%
Ohne Befund
Mit Befund

2.473 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.96% Ohne Befund
99.96% 0.04%
Ohne Befund
Mit Befund

1.403 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.79% Ohne Befund
99.79% 0.21%
Ohne Befund
Mit Befund

3.470 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.97% Ohne Befund
99.97% 0.03%
Ohne Befund
Mit Befund

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Negativ: Kein Nach­weis von An­ti­bio­tikarück­stän­den

Positiv: Die ge­setz­li­chen Grenz­wer­te für An­ti­bio­tikarück­stän­de wur­den über­schrit­ten

Amtliche Rückstandsuntersuchungen – nationaler Rückstandskontrollplan

Im Rah­men des jähr­li­chen na­tio­na­len Rück­stands­kon­troll­plans führt der amt­li­che Tier­arzt am Schlacht­be­trieb wei­ter­ge­hen­de Un­ter­su­chun­gen durch. Da­bei wer­den Fleisch und Or­ga­ne an­hand ge­ziel­ter Stich­pro­ben auf Rück­stän­de von Arz­nei­mit­teln so­wie von un­er­wünsch­ten und ver­bo­te­nen Stof­fen un­ter­sucht. Die ein­zel­nen zu un­ter­su­chen­den Stof­fe fin­den Sie hier.

Die Häu­fig­keit und die zu un­ter­su­chen­den Stof­fe wer­den im Rah­men ei­nes bun­des­wei­ten Pro­gramms vor­ge­ge­ben, das vom Bun­des­amt für Ver­brau­cher­schutz und Le­bens­mit­tel­si­cher­heit ko­or­di­niert wird (na­tio­na­ler Rück­stands­kon­troll­plan). Im Rah­men die­ses na­tio­na­len Rück­stands­kon­troll­plans wird je­des 250. ge­schlach­te­te Rind un­ter­sucht. Wei­te­re In­for­ma­tio­nen zum na­tio­na­len Rückstandskontrollplan.

Amtliche Rückstandsuntersuchungen – nationaler Rückstandskontrollplan

1.786 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.61% Ohne Befund
99.61% 0.39%
Ohne Befund
Mit Befund

1.500 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.40% Ohne Befund
99.40% 0.60%
Ohne Befund
Mit Befund

775 untersuchte Rinder pro Jahr  

100% Ohne Befund
100% 0%
Ohne Befund
Mit Befund

1.728 untersuchte Rinder pro Jahr  

99.65% Ohne Befund
99.65% 0.34%
Ohne Befund
Mit Befund

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Ohne Befund: kein Nachweis von Drogen oder unerwünschten Stoffen

Mit Befund: Überschreitung des gesetzlichen Grenzwertes für Drogen und/oder unerwünschte und/oder verbotene Stoffe